9/11 人妻便當🍱Day50🥢
午安！大家這時間應該都吃飽了吧！
天氣漸漸步入秋天，開始轉涼了。每天在太陽剛出來時起床烹煮，就這樣過了四個月，而便當也來到第五十個了。即使自己在料理上藉由閱讀食譜、實作料理而逐漸摸索出一個自己的料理模式，但還是在心裡隱隱覺得，應該要往外跨出更大的步伐，往更專業的道路前進。或許是給自己一個夢想的方向吧，有好多需要學習的呢！
今天的便當主菜是之前有分享過的超下飯燒肉角，但這一次是真的使用日式燒肉醬來製作，味道更接近我心神嚮往的媽媽的味道（流口水），在旁邊一坨小小白白的蘋果醋漬洋蔥和燒肉角搭配得宜，十分可口喔！來看看日式燒肉醬的作法吧！
📌日式醬燒肉角📌
食材：豬五花肉一條、薑一塊、蒟蒻一盒
調味：日式燒肉醬4大匙、糖少許、麻油和沙拉油適量、水適量
作法：
1. 豬五花肉切成適口小塊；薑切成薑片；蒟蒻入滾水稍微燙過後取出備用。
2. 在鍋中放入適量的麻油和沙拉油（不要太多，豬肉會出很多油），以中小火煸炒薑片。煸至薑片乾燥捲曲後，加入切小塊的豬五花肉，讓豬肉適度包裹油脂和薑味，盡可能不要一直翻動，將五花肉煸至微焦斷生，再放入蒟蒻拌炒。
3.加入燒肉醬和糖，視鍋中肉的量來加入水，煮滾後撈除雜質，轉小火蓋鍋蓋煮20-30分鐘至豬肉軟嫩，鍋中香氣四溢，嚐一下味道再加視缺少的風味來調整味道即可。
我一向喜歡在餐桌上有各種不同風味的料理，有甜、鹹的料理，就用酸、辣的配菜平衡，在餐桌上也能因此感受到更多美好喔！
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